El patio interior del restaurante Taller de sabores, en Bullas, se ha convertido en un lienzo vivo gracias al mural realizado por Coco Guzmán (Coco Riot), artista multidisciplinar nacida en Murcia en 1979, muralista y referente del cómic queer y feminista. Durante tres días, Coco Guzmán pintó en directo, mientras el establecimiento funcionaba con normalidad, una obra dedicada a las abuelas, bisabuelas y mujeres del linaje familiar de la chef del restaurante, Juana Fernández.
Inspirado en la historia familiar de Juana Fernández, el mural recoge la memoria simbólica de sus abuelas y bisabuelas: mujeres del campo, valientes y resilientes, que cuidaron, trabajaron y resistieron en silencio. “La figura de la mujer calavera con sombrero, que representa a esas jornaleras que trabajaban de sol a sol, cargando con el peso del cuidado familiar y la dureza del campo. El pájaro simboliza a las ancestras que hoy inspiran caminos hacia la libertad; la luna y la estrella, los sueños y esperanzas que sembraron para las generaciones futuras; y el molotov, un grito visual por la transformación social, por la revolución cotidiana de quienes abrieron camino. Cada elemento del mural se convierte así en una metáfora visual del legado de esas mujeres que, desde el anonimato, sostuvieron la vida”, explica Coco Guzmán sobre esta pieza que ya forma parte del alma de Taller de sabores.
Coco Guzmán, también conocida como Coco Riot, es una artista visual queer no binaria, reconocida internacionalmente por su activismo y exploración artística sobre la igualdad de género y el feminismo. Actualmente reside en Madrid, tras prolongadas estancias en Francia y Canadá. En 2023, Coco Guzmán mostró una de sus propuestas en la edición de La mar de músicas dedicada precisamente al país norteamericano. Años antes, en 2008, también expuso en Centro Párraga.
Este referido homenaje visual coincide con un momento de reconocimiento para Juana Fernández, que ha recibido el premio al mejor restaurante innovador y sostenible de la Región de Murcia en el décimo aniversario de los Premios de Gastronomía de La Verdad. Un reconocimiento que refuerza su visión comprometida con la cocina de proximidad, la sostenibilidad y la mirada de género en el mundo rural.
“Estoy muy contenta con todo el cariño que está recibiendo Taller de Sabores después de 17 años trabajando por sostener la importancia de las mujeres en entornos rurales”, comenta Juana Fernández. “Este mural es también un símbolo del homenaje constante que hago a mis abuelas y al resto de mujeres que nos precedieron. Es esa cocina de las abuelas, cocinada por las nietas, que defiendo en cada plato, además de la nueva cocina de pueblo: un movimiento gastronómico profundamente arraigado a nuestras raíces”.
Desde su apertura, Taller de sabores ha cuidado de modo singular los vínculos del restaurante con el arte, especialmente el protagonizado por mujeres. Cabe recordar, por ejemplo, la excelente exposición a cargo de artistas de la Región que se exhibió en el establecimiento el pasado invierno.